Cocina Guatemalteca | Conoce la receta y preparación del Mole de Plátano

Nuestro Chef Job Castillo en esta oportunidad nos compartió la receta para que realices paso a paso un mole de plátano, para disfrutar como postre o para compartir con tus seres queridos por las tardes.

En Guatemala el mole de plátano es un platillo popular, que se sirve como postre y en muchos lugares los puedes encontrar como uno de los platillos típicos del país.

Ingredientes (5 porciones)

• 3 Plátanos maduros
• 1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad
• 2 Onzas de pepitoria
• 2 Onzas de ajonjolí
• 1/2 Onza de canela
• 2 Chiles pasa

Preparación del mole de plátano

1. Se rebanan los plátanos, colocándole sobre la tabla de picar en forma horizontal y haciendo rebanadas de medio centímetro, con cortes ligeramente diagonales y se fríen hasta que se doren.
2. Luego, en una sartén se tuesta la pepitoria, ajonjolí, canela y el chile pasa.
3. Se prepara el chocolate en 2 tazas de agua.
4. Se coloca en una licuadora junto con las especias previamente tostadas y se licua hasta que la mezcla esté fina.
5. Esta salsa se deja caer sobre los plátanos, agregue azúcar al gusto y que hierva durante 5 minutos.

 Espera más recetas de nuestro Chef.  

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