MAGA intensifica controles para garantizar carne segura ante el gusano barrenador

Ante la detección de casos del gusano barrenador del ganado (GBG) en el departamento de Izabal, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) ha reforzado las medidas de seguridad sanitaria para asegurar que la carne consumida en Guatemala sea completamente segura. En conjunto con el Viceministerio de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones (VISAR), se han implementado protocolos de inspección más rigurosos en rastros certificados y plantas procesadoras a nivel nacional.

La Dirección de Inocuidad del MAGA, a través de su Departamento de Productos Cárnicos y Mataderos, ha asignado médicos veterinarios oficiales para supervisar la sanidad en los rastros certificados. Estos especialistas examinan minuciosamente a los animales antes de ser sacrificados para confirmar que no presenten signos de infestación de larvas que podrían poner en riesgo la salud pública. Esta inspección inicial es clave para asegurar que la carne distribuida en los mercados no contenga enfermedades transmisibles.

Posterior a esta revisión, los veterinarios realizan una segunda inspección para descartar la presencia de lesiones causadas por el gusano barrenador. Este segundo control minucioso es parte de una serie de medidas que buscan evitar cualquier riesgo sanitario para la población.

Además de las inspecciones en rastros, el MAGA también realiza auditorías periódicas en plantas procesadoras de productos cárnicos. Durante estas visitas, se verifica que los procedimientos y las instalaciones cumplan con las normativas de higiene y calidad, ofreciendo así la tranquilidad de que la carne que llega a los consumidores cumple con los más altos estándares de seguridad.