Cuaresma: Disfruta los sabores de Semana Santa con estos 3 platillos tradicionales

La Semana Santa en Guatemala es una época llena de tradiciones religiosas y gastronómicas que reúnen a las familias alrededor de la mesa. Uno de los aspectos más representativos de esta festividad es la comida, con platillos llenos de sabor y cultura local. Durante esta temporada, los guatemaltecos disfrutan de recetas ancestrales que se han transmitido de generación en generación. En esta ocasión, te compartimos tres de los platillos más emblemáticos de Semana Santa en Guatemala: Pescado a la Vizcaína, Ensalada de Escabeche y Molletes en Miel.

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1. Pescado a la Vizcaína

El Pescado a la Vizcaína es un plato clásico de la Semana Santa, especialmente en la costa guatemalteca. Con su sabor suave y una deliciosa salsa de tomate, pimientos y especias, es el plato perfecto para disfrutar con la familia durante las celebraciones.

Preparación:

• Ingredientes: Pescado fresco (puede ser tilapia o robalo), tomate, cebolla, ajo, pimientos rojos, aceite de oliva, laurel, sal, pimienta y comino.
• Preparación: Cocina el pescado en agua con sal y laurel. Para la salsa, sofríe cebolla, ajo y pimientos picados en aceite de oliva, agrega tomate y deja cocinar hasta obtener una salsa espesa. Vierte la salsa sobre el pescado y cocina a fuego lento para que los sabores se integren.
• Servir: Acompaña con arroz blanco y ensalada fresca.

2. Ensalada de Escabeche

La Ensalada de Escabeche es uno de los acompañantes más populares durante la Semana Santa, ideal para contrarrestar los sabores fuertes de los platillos principales. Con su toque ácido y especiado, esta ensalada refresca y complementa cualquier comida de la temporada.

Preparación:

• Ingredientes: Zanahorias, cebollas, pepinos, chiles, ajo, vinagre, orégano, sal y pimienta.
• Preparación: Pela y corta las zanahorias, cebollas y pepinos en rodajas finas. En una olla, hierve vinagre, ajo, orégano, sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla caliente sobre las verduras y cocina por unos minutos. Deja reposar hasta que se enfríe.
• Servir: Esta ensalada debe servirse fría, ideal para acompañar el pescado o los tamales.

3. Molletes en Miel

Los Molletes en Miel son un dulce tradicional que se disfruta especialmente en Semana Santa. Con su mezcla de pan, miel y un toque de canela, este postre se ha convertido en un favorito en la temporada de cuaresma.

Preparación:

• Ingredientes: Pan francés, miel, canela, azúcar y agua.
• Preparación: Corta el pan en mitades y colócalo en una bandeja. En una olla, mezcla miel, azúcar, agua y canela, y hierve hasta que obtengas un almíbar espeso. Vierte el almíbar sobre el pan y hornea a temperatura baja durante unos minutos hasta que el pan esté suave y bien impregnado de miel.
• Servir: Sirve los molletes con un poco de canela espolvoreada por encima. Son perfectos para disfrutar como postre o merienda.

Los Pescado a la Vizcaína, Ensalada de Escabeche y Molletes en Miel son solo algunos de los platillos que forman parte de la rica tradición gastronómica de Semana Santa en Guatemala.