Cocina Guatemalteca | Conoce la receta y preparación de Chuchitos guatemaltecos

En el corazón de TV Azteca Guate se encuentra la cocina y nuestro Chef Job Castillo en esta oportunidad nos compartió la receta para que realices paso a paso los ricos y típicos chuchitos.

Los chuchitos son un tipo de tamal guatemalteco pero bastante pequeños y están rellenos de cerdo o pollo acompañados de un recado o salsa de tomate, se caracterizan por estar envueltos en hojas de maíz.

Ingredientes (8-10 porciones)

Para la masa:

• 1 Libra de masa de maíz
• 175 ml de aceite
• 2 onzas de queso duro
• Sal al gusto

Para el recado

• 2 tomates ciruelos cortados en cuadros
• 1 onza de miltomate
• 2 cucharadas de ajonjolí dorado
• 2 cucharadas de pepitoria dorada
• 1 chile pimiento cortado en cuadros
• 2 pimientas gordas tostadas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de achiote
• ½ chile pasa tostado sin semilla
• 1 taza de agua fría.
• 50 ml aceite
• Sal al gusto.

Para envolver

• Remoja 2 manojos de tuzas.
• ½ libra de carne de pollo cortada en trozos

Preparación

Preparación de la masa:

Mezcla todos los ingredientes, sazona y reserva.

Procedimiento del recado:

Coloca en una olla y agrega todos los ingredientes. Cocina por 10 minutos, luego enfría y licua.

Sofríe con 2 cucharadas de Aceite Ideal Soya y cocina por unos minutos de nuevo y rectifica la sazón 

Reserva.

Para envolver:

Condimenta el pollo con sal y pimienta y sella con 1 cucharada de Aceite Ideal Soya.

Luego forma bolitas en la tuza y luego presiona y deja caer un trozo de carne y más recado, envuelve y amarre.

Luego coloca en una olla y agrega una cama de tuza, coloca los chuchitos hacia arriba.

Tapa con más tuza y coloca un plástico para agilizar la cocción.

Cocina por 1 hora. 15 minutos.

Sirve con salsa y queso duro.

Espera más recetas de nuestro Chef.

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