Cocina Guatemalteca | Conoce la receta y preparación del Caldo de Res

Nuestro Chef Job Castillo en esta oportunidad nos compartió la receta para que realices paso a paso un delicioso caldo de res, para disfrutar en este día de independencia con tus seres queridos en el almuerzo.

Ingredientes

• 1 libra de Posta, o costilla
• 120 gramos de Hueso para cocido sin carne
• 2 Güisquiles o peruleros cortados en cuatro
• 4 Papas medianas cortadas
• 3 Zanahorias medianas, en pedazos grandes
• ½ Repollo mediano cortado en varias piezas
• 2 Elotes medianos cortados en cuatro
• 1 Cebolla
• 3 Tomates
• Ajo
• 1 pizca de Sal
• ½ Pimiento en pedacitos
• Ramitas de cilantro

Preparación

• Paso 1 :En una olla de presión con suficiente agua pon a cocinar la carne con el hueso y unas hojas de laurel y sal
• Paso 2 :Una vez cocida la carne, la cortas en pedazos pequeños
• Paso 3 :En otra olla fríes  en aceite la cebolla, tomate y ajo
• Paso 4 :Agrega, el elote y las demás verduras al agua donde se coció la carne,  si es necesario añades un poco más de agua
• Paso 5 :Sazonas con sal al gusto, y dejas hervir a fuego lento
• Paso 6 :Ya puedes servir el caldo en una escudilla o plato hondo, las verduras las sirves en otro plato con la carne
• Paso 7 :Te sugiero que acompañes este platillo con aguacates partidos en cuatro, rodajas de limón y cilantro picado

Espera más recetas de nuestro Chef.  

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