Cocina Guatemalteca | Conoce la receta y preparación de Tamalitos de Chipilín

Los tamalitos de chipilín se pueden comer saliendo de la olla, con crema, con queso o frijolitos.

Nuestro Chef Job Castillo en esta oportunidad nos compartió la receta para que realices paso a paso unos deliciosos paches, y compartir con tus familiares y amigos.

Ingredientes

• 1 paquete de harina de maíz, 2lb (Maseca)
• 1 ½ barras de margarina
• 2 ½ tazas de agua
• 2 ½ tazas de caldo de pollo (consomé)
• 1 cucharada de sal
• 2 manojos de chipilín
• 2 manojos de tuza

Preparación

Preparación de la Masa:

1. En un tazón grande, que utilizarán para mezclar, colocar ¼ parte de la harina ya agregar un poco de agua (aproximadamente 1 taza). Empezar a combinar utilizando sus manos.
2. Agregar un poco más de harina, y agregar otro poco de agua. Mezclarlo bien.
3. Agregar la margarina y amasar. Agregar más harina y agregar el caldo de pollo. Amasarlo bien.
4. Agregar más harina y más agua o caldo de pollo hasta que se terminen las dos libras de Maseca.
5. Agregar las hojas de chipilín, un puñado a la vez.
6. Amasar, amasar y amasar más hasta que esté completamente combinado.
7. La masa se deberá de sentir húmeda pero no mojada. Traten de dejarla lo más cercano a nuestras fotos.

Armar los Tamalitos:

1. Tomar un par de tuza y cortarlas en tiras delgadas, estas servirán para amarrar los tamalitos. Cortar 24 tiras.
2. Colocar una tuza en la mesa de trabajo. Ábranla.
3. Colocar un poco de masa en sus manos y darle una forma de óvalo.
4. Colocar la masa en medio de la tuza, dejando espacio de aproximadamente 2 pulgadas arriba (donde se amarrará).
5. Doblar los lados hacia el centro del tamal.
6. Doblar la parte inferior hacia arriba.
7. Cerrar la tuza en la parte superior, como si cerraran una bolsa.
8. Amarrarla con la tira de tuza. Pueden darle un par de vueltas antes de amarrarlo.
9. Colocarlo a un lado. ¡Ya tienen su primer tamalito!
10. Continuar el proceso hasta terminarse toda la masa.

Espera más recetas de nuestro Chef.  

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