Cocina Guatemalteca | Conoce la receta y preparación de Hilachas

Nuestro Chef Job Castillo en esta oportunidad nos compartió la receta para que realices paso a paso las hilachas, y compartir con tus familiares y amigos.

Para preparar unas deliciosas hilachas de carne, es recomendable utilizar carne de res de corte de falda, ya que es la más adecuada para obtener la textura característica del plato.

Ingredientes

• 1 libra de Carne de res (falda)
• 4 Papas
• 3 Zanahorias
• 4 Chiles pimientos
• 1 libra de Tomate maduro
• 120 gramos de Miltomate
• 3 Chiles guaque
• 3 Cebollas grandes
• 1 Manojo de cilantro
• 4 cucharas de Harina de maíz
• 2 cucharas de Aceite vegetal
• Achiote
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 :Primero, poner a cocer la carne con una pizca de sal durante aproximadamente 45 minutos. Cuando esté blanda, separar del caldo y reservar

Paso 2 :Luego, deberás deshilachar la carne y dejar enfriar

Paso 3 :Para la salsa cocinar el tomate, el miltomate y los chiles pimientos con un poco de agua dejar hervir durante 15 minutos. Luego, licuar todo junto con el cilantro y el achiote

Paso 4 :Seguidamente poner a freír esta mezcla en dos cucharadas de aceite. Incorporar las papas y las zanahorias cortadas en rodajas, dejando que se cocinen muy bien, también agregar la salsa, junto con la carne, rectificar la sal y agregar pimienta al gusto

Paso 5 :Finalmente agregar la harina para que la salsa espese un poco

Paso 6 :Se puede servir con arroz o tamal blanco

Espera más recetas de nuestro Chef.  

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