Internacionales
EE.UU cambia su pirámide alimentaria: más proteínas y productos lácteos
El gobierno de Donald Trump dio a conocer este miércoles las nuevas directrices dietéticas para Estados Unidos, las cuales recomiendan aumentar el consumo de proteínas y productos lácteos enteros, así como reducir los alimentos ultraprocesados y los azúcares añadidos. Estas guías son actualizadas cada cinco años por los departamentos de Agricultura y de Salud y Servicios Humanos.
Las nuevas recomendaciones se alinean con la iniciativa “Hagamos que Estados Unidos vuelva a estar sano”, impulsada por el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., aunque no incluyen los cambios profundos que algunos expertos esperaban. Uno de los ajustes más visibles es la eliminación de la guía visual MiPlato, que durante años orientó la alimentación diaria de los estadounidenses.
Más proteínas y menos cereales
Las nuevas directrices sustituyen el modelo anterior por una pirámide alimenticia invertida, que da mayor protagonismo a las proteínas, los lácteos y las grasas saludables, junto con frutas y verduras, mientras que los cereales integrales pierden relevancia. Se recomienda consumir proteínas en cada comida y se promueven los lácteos enteros, aunque se mantiene el límite de grasas saturadas por debajo del 10 % de las calorías diarias.
Asimismo, se insta a reducir los alimentos ultraprocesados, los azúcares añadidos y los carbohidratos refinados, priorizando comidas preparadas en casa. El consumo de azúcares añadidos debe limitarse a 10 gramos por comida, y el de sodio a menos de 2300 miligramos diarios en adultos. También se aconseja reducir el consumo de alcohol.
Las guías fueron bien recibidas por la Asociación Médica Estadounidense por su enfoque en los alimentos ultraprocesados, aunque algunos expertos mantienen reservas sobre el énfasis en proteínas y grasas. Según la Casa Blanca, las medidas se implementarán de forma gradual en escuelas y programas federales de alimentación durante los próximos dos años.
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