Salud y Bienestar
La verdad acerca de comer huevos: riesgos y beneficios
Mientras unos comentan sobre los múltiples beneficios de comer huevos, otros sugieren que en realidad conllevaría ciertos riesgos de salud. A continuación, encontrarás lo que estudios actuales han revelado.
Creencias previas
A mediados del siglo pasado, expertos en nutrición consideraban las yemas de huevo como una fuente de colesterol. Por lo mismo, se popularizó el consumo únicamente de las claras con la esperanza de reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Una cantidad excesiva de colesterol satura el hígado y dificulta su eliminación en sangre.
Descubrimientos recientes
Hace apenas 10 años, la instrucción de limitar el consumo de colesterol se modificó. En los estudios se confirmó que, en realidad, son las grasas saturadas las que aumentan el riesgo de sufrir un infarto. Ahora, según The American Journal of Clinical Nutrition, una ingesta de dos huevos al día reduce el colesterol y aporta nutrientes esenciales.
Por lo tanto, retirar el huevo de nuestras dietas podría evitar que obtengamos los beneficios que este trae.
Recomendaciones
Para adultos sanos, comer entre uno y dos huevos diarios es suficiente para obtener los componentes nutritivos que ofrece. La forma de cocción también juega un rol fundamental a la hora controlar el nivel de colesterol.
Como se indicó anteriormente, son las grasas saturadas el verdadero enemigo, por lo que, nutricionistas indican limitar el consumo de mantequilla y productos lácteos enteros.
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